上海人谈谈山海经's Archiver

vivianstone 发表于 2006年7月1日 11:39

刚出炉的蛋糕 Butter...(斑竹给个精八；p)

一直做瑞士卷,特无聊了,窝里拧啊好象伐大要切了,于是今天开发新产品，做了只牛油磅蛋糕..

无觉得满载饿．．
米道老正，先发只成品把大家看看
哈哈
:D

[[i] Last edited by vivianstone on 2006年7月1日 at 11:45 [/i]]

vivianstone 发表于 2006年7月1日 11:41

上方子....:em02:

有点小改动 :am20:

材料︰(磅蛋糕模型一條份量)

砂糖 170 克 (我用了100g不到,怕胖)
牛油 (室温) 70 克
低筋麵粉 200 克 (其中50g我换成了玉米粉,感觉香一点) 哈哈,我就爱哈来的  

發粉 4克 (就是泡打粉)
雞蛋(室温) 2 隻
牛奶(室温) 65 克
雲呢拿香油 1/2 茶匙 (我放的香草精)
Rum 酒 1/2 茶匙 (这个没有,就不要了)

我用的蛋糕模是450G 带盖不粘吐司盒
尺寸：22*12*10CM



制作方法
1.
先將砂糖及牛油打至(或可用手攪)淡黃色
2.
加入蛋黃攪勻。
3.
加入香油 、Rum 酒拌勻。
4.
加入已篩麵粉,發粉拌勻。
5.
牛奶分几次加入 麵糊 攪勻至柔軟光滑為止。
6.
蛋白打成硬性
7.
將(6)放入麵糊拌勻，记得轻轻搅拌,不要打发的蛋白里的空气挤没了。
8,在蛋糕模里面垫上锡纸,(方便脱模)把蛋糊倒入到模具里面,上面撒上一些杏仁片.

.
9. 預熱烤箱170°，用170°C烤15分钟,上下火..再用150°C 烤15分钟

就好了
我用的是格兰士的烤箱,具体温度和时间还是要看大家使用的烤箱情况的
我的烤箱温度比较高,功率大..

好了mm们自己实验下把 不要太好吃哦
个人觉得比戚风蛋糕卷好吃..香... 卷总觉得油水不够,哈哈哈哈  :am04::am20:

[[i] Last edited by vivianstone on 2006年7月1日 at 11:43 [/i]]

didibaby 发表于 2006年7月1日 12:03

晚饭还没吃呢，看得我肚子咕咕叫啊:am41:

阿拉上海宁 发表于 2006年7月1日 12:47

早饭还没有吃

小芝士~~蛋糕 发表于 2006年7月2日 03:18

看的肚子饿了```````

雷老虎 发表于 2006年7月2日 03:58

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

observer 发表于 2006年7月3日 10:53

做的真好的

发芽的肚兜 发表于 2006年7月5日 18:12

很灵的诺，很久么吃面包了。。。满郊去一只顶买蛋糕去，YEAH!!!

domingo 发表于 2006年7月5日 18:22

哦哟 口水也留下来类
UP~~

domingo 发表于 2006年7月5日 18:24

牛油蛋糕我最喜欢了....
每次去蛋糕店必买这个 LZ老莱塞饿 敬佩!

我是呆小拧 发表于 2006年7月6日 05:50

牛油嗲～

babymq 发表于 2006年7月6日 17:48

vivian的菜每次都是那么有卖相的，味道本来当然就不用质疑的了

善文UU 发表于 2006年7月7日 11:48

和店里卖的一样

上海小女宁_兔兔 发表于 2006年7月9日 15:09

灵大

zyk940100 发表于 2006年7月11日 07:58

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

ｍｉｕｍｉｕ罒 发表于 2006年7月15日 11:16

[size=6]蛋糕一刚，我一点概念都没的．哈嗲．哈聪明，ＵＰ[/size]

lambertwang 发表于 2006年7月17日 03:59

做的标准的说

agemax0813 发表于 2006年7月17日 11:04

不錯的麽!~

⺌優裏西斯﹎〆 发表于 2006年7月19日 11:53

老诱人额闹

大胃宝贝 发表于 2006年7月25日 15:16

我想问一下，什么发粉啊、低筋面粉啊等等超市里都有买伐？

大胃宝贝 发表于 2006年7月25日 15:20

不好意思，我也想做，还想问问，那个蛋糕模具哪里有买？带烧烤功能的微波炉可以用伐？知道的快告诉我啊！谢谢！

页: [1]

Powered by Discuz! Archiver 6.1.0  © 2001-2007 Comsenz Inc.