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做鉨の桃孖 发表于 2007年1月27日 18:30

迷你豆沙酥

这点心很容易做

方子：

水油皮：
中筋面粉150g
油 60g（猪油会比较香，黄油也可以，我怕胖，就用了色拉油）
开水60g（怕太粘，就改成了50g）
麦芽糖 10g（没有呀，所以没放，不影响的，要是买的话也不贵）

油心：
中筋面粉100g
油50g（同上原理，我用了色拉油）

过程：
1、拌好水油皮，再分别拌好油心，不粘手，然后放冰箱冷藏20分钟（天冷，我大概只放了15分钟的样子，不影响的）
2、把油心放在水油皮里面，封口向上，按平，在案板上撒些干面粉，将面团擀成薄皮，然后卷起来成瑞士卷一样。（越薄卷出来越好看）
3、然后切成16个，按扁，包入豆沙，封口朝下，表面刷上蛋液
4、200度预热，烤20-25分钟就好了，注意上色

豆沙是妈妈炒的，以后可以做成鲜肉的，或者放萝卜丝也可以
刚出炉的时候吃起来有点粉粉的，第二天起来吃，就不粉了，很酥，一口一个，香的很

幽幽公主 发表于 2007年1月27日 18:36

嘿嘿~ 好玩好玩~

很中式的点心呢！ 我妈妈喜欢大~~

不用烤箱用锅烘行不行啊？

应该没问题的吧~:titter:

幽幽公主 发表于 2007年1月27日 18:38

哈哈，越看越喜欢~ 油亮油亮滴~

做给妈妈吃她就不会嫌我烦啦~~

啦啦啦~~

做鉨の桃孖 发表于 2007年1月27日 18:45

我妈也很喜欢，要是放蛋黄的话就成蛋黄酥了

表面的是蛋液，颜色不错哈

不知道锅子行不行，可以试试吧，不行的就当生煎吃掉呀:D

幽幽公主 发表于 2007年1月27日 18:50

EN，我想做小一点，先微微热一下锅，

然后锅里放适量的油，然后一个个把饼饼放进去，

小火慢慢烘，应该很不错大~

一面变色后，再翻一面~

:D  太有制作的冲动了~~

做鉨の桃孖 发表于 2007年1月27日 19:30

试试呀，过会我还要再去做点

准备+烤，就一小时多，比做蛋糕快多啦

偶也很有制作欲望，那感觉很好的，嘿嘿

幽幽公主 发表于 2007年1月29日 15:13

那么可爱怎么没人来顶啊？！～　:(

我帮你顶上去:victory:

做鉨の桃孖 发表于 2007年1月29日 15:33

:titter: 这个周末我一共烤了三个晚上加起来有六七十个。。吃的吃，送的送。。销路很好的

谢谢幽幽帮顶哈

不然偶就像泰坦尼克一样沉入海底了:D

冷冻猪 发表于 2007年1月30日 14:24

不错顶一记

maggie520 发表于 2007年1月30日 14:39

都是行家
但是材料第一只无就么看懂
撒叫水油皮

做鉨の桃孖 发表于 2007年1月30日 15:48

[quote]原帖由 [i]maggie520[/i] 于 2007年1月30日 14:39 发表
都是行家
但是材料第一只无就么看懂
撒叫水油皮 [/quote]

水油皮不是材料呀
这点心的做法，要揉两个面团（水油皮就是其中一个面团），一个面粉+油的，一个是+水+油+糖+面粉的，这个就称呼为水油皮。。

咖啡色心情 发表于 2007年1月31日 14:19

不錯，我也去做

腔调 发表于 2007年4月27日 05:45

yoyocici31 yoyocici31 yoyocici31

mmsherr 发表于 2007年4月27日 15:20

我也想做,好象太难了

shuziyonghu 发表于 2007年4月27日 20:17

看起来老好吃的

上海小女宁_兔兔 发表于 2007年4月27日 21:23

看看就觉得好吃来~

思瑞 发表于 2007年4月28日 19:50

看着就老好吃的。。口水啊。。。。

做鉨の桃孖 发表于 2007年4月28日 21:09

那一人一个哦yoyocici17

Lisa_zhang~~ 发表于 2007年4月28日 21:39

up upyoyocici17

做鉨の桃孖 发表于 2007年4月30日 09:38

[quote]原帖由 [i]Lisa_zhang~~[/i] 于 2007年4月28日 21:39 发表
up upyoyocici17 [/quote]
yoyocici101

lemonyee 发表于 2007年4月30日 10:14

看上起哈撒仪

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