情人节做饿蛋糕帮巧克力～～～
情人节送把BF饿蛋糕帮巧克力。都是自嘎做饿。。。其实也没什么技术含量，但是花了老多心思哦！！巧克力每个都不一样饿哦！赞伐？！yoyocici17[[i] 本帖最后由 mandyru 于 2007年2月15日 04:16 编辑 [/i]] sf自嘎坐特yoyocici101 巧克力嗲～～ 巧克力马乡很好呀 灵的 很嗲的！ 巧克力真可爱。。。
:loveliness: 巧克力看上起伐错嘛 嗲額 yoyocici36 滿嗲 巧克力看上去老灵的
蛋糕看上去老好次的... 動手能力超級接滾 [quote]原帖由 [i]★Karen婷★[/i] 于 2007年2月17日 06:16 发表
巧克力看上去老灵的
蛋糕看上去老好次的... [/quote]
haha!!伐是我自吹，蛋糕真饿老吃次的！！yoyocici23
回复 #13 mandyru 的帖子
我饿了...传授几秘籍伐哈哈 [quote]原帖由 [i]★Karen婷★[/i] 于 2007年2月18日 09:13 发表我饿了...传授几秘籍伐哈哈 [/quote]
...............个么我贴做法好了
[color=brown]海绵蛋糕 7寸 （source: 西点大百科，瑞昂）[/color]
[color=red]材料：[/color]
鸡蛋 3个中型，室温
砂糖 90克
低筋面粉 80克 过筛2次
无盐奶油/黄油 30克 （融化，60度左右）
余热烤箱 180度
[color=red]步骤：[/color]
1）把鸡蛋打散直到出现很多泡泡，分3次加入砂糖（每次都要搅均匀）。继续打发到拿起打蛋器时，滑落的蛋液掉在蛋液表面上，5秒内不会消失。
2）把面粉分2次倒入（每次都要拌均匀，要用橡皮刮刀）。记得不要搅拌过度，搅拌到面粉和蛋液混合后，就马上停
3）均匀的加入融化好的无盐奶油，然后拌至见不到无盐奶油为止。倒入已铺好baking paper的模子里
4）放入烤箱中层 180度， 25-30分钟
5）用竹签测试蛋糕，如果没沾上任何材料就是熟了。
6）从模子取出蛋糕，倒扣至1小时
7）把蛋糕的上面和下面的表层都切掉，然后分成2半。把蛋糕片切成小一圈。
[color=brown]手指饼干 （参考：美味DIY） [/color]
[color=red]材料：[/color]
蛋白 3个 中型 室温
蛋黄 3个 中型 室温
砂糖A 35克
砂糖B 40克
低筋面粉 60克 过筛
玉米粉 15克 过筛
余热烤箱 200度
[color=red]步骤：[/color]
1）蛋黄 + 砂糖A打发至奶黄色
2）蛋白打发到很多泡泡，加入半量的砂糖B，继续打发至湿性发泡。加入剩余的砂糖B，继续打发至干性发泡
3）把1/3的蛋（2）加入到（1），快速搅拌（用打蛋器）。然后加入剩余的（2），用橡皮刮刀轻轻的翻动，直到混合为止。
4）低筋面粉和玉米粉一起过筛，然后倒入（3），用橡皮刮刀轻轻的翻动搅拌。
5）铺上baking paper在烤盘上，用挤花筒挤出条形，饼与饼之间要相连。放入烤箱烤10-15分钟，200度
6）烤好后，拿起baking paper,放在凉架上待凉
7）完全冷却后，慢慢的把饼干和baking paper分离。测量需要的长度，然后把不要的切掉
[color=brown]芝士馅 （参考：美味DIY)[/color]
[color=red]材料：[/color]
Cream Cheese 125克 室温
鲜奶油 110克
砂糖 60克
蛋黄 1个 室温
柠檬汁 4茶匙
吉利丁粉 2.5 茶匙
温水 2.5 tablespoon
[color=red]步骤：[/color]
1）cream cheese + 砂糖打至滑身，加入蛋黄打均匀后再加入柠檬汁，搅拌均匀
2）吉利丁粉 + 温水， 然后隔热水融化
3）鲜奶油打到6分发（就是变得有点稠）
4）把（2）加入（1）里，搅拌均匀；再加入（3），搅拌均匀
[color=red]蛋糕制作步骤：[/color]
1）先用保鲜膜把摸底包起来（可以不用），把手指饼干排列好
2）把一片蛋糕放在底部，然后在表面抹上一层酒糖水（做法 砂糖1/2 tablespoon + 温水 2tablespoon + rum 1/2 tablespoon)
3）把芝士馅料倒入
4）把另一片蛋糕片涂上酒糖水（2面），然后铺上去
5）将50克的鲜奶油 + 适量的砂糖，打发至6成发，然后倒入（4）。然后放入冷藏库 2-3小时
我做的时候没有拍图片，借人家图片啦。而且做的人做了很好看的，比我的好多了！ yoyocici101 [quote]原帖由 [i]mandyru[/i] 于 2007年2月18日 16:18 发表
...............个么我贴做法好了
海绵蛋糕 7寸 （source: 西点大百科，瑞昂）
材料：
鸡蛋 3个中型，室温
砂糖 90克
低筋面粉 80克 过筛2次
无盐奶油/黄油 30克 （融化，60度左右）
余热烤 ... [/quote]
接滚饿...个饼干撒才自家做啊...崇拜几yoyocici23
亲几来三伐HOHOyoyocici47 yoyocici12 ..下次回來的時候做給我吃哦~~~ 太接滚了！蛋糕！ [quote]原帖由 [i]★Karen婷★[/i] 于 2007年2月19日 09:45 发表
接滚饿...个饼干撒才自家做啊...崇拜几yoyocici23
亲几来三伐HOHOyoyocici47 [/quote]
haha~~~yoyocici101 赞伐？！ [quote]原帖由 [i]pp0602[/i] 于 2007年2月21日 11:16 发表
yoyocici12 ..下次回來的時候做給我吃哦~~~ [/quote]
一句话饿。yoyocici32 [quote]原帖由 [i]mandyru[/i] 于 2007年2月23日 19:05 发表
一句话饿。yoyocici32 [/quote]
哈哈哈哈哈。。好俄。。。o yi xi yoyocici47 灵饿..哪能做出来啊.我啊要做... yoyocici9
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