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zzlng 发表于 2007年4月24日 20:36

上海十大街头小吃您最爱那个

[table=95%][tr][td]     上海小吃特点是品种繁多，兼具南北风味，制作精细。而街头小吃更是胜在应节适令，因时更变，供应方便灵活。可惜一度风靡上海各区的各类露天经典小吃由于种种原因逐渐退出了上海的街头巷尾。在这里仅是回味下当年的美味和那份可口的心情。
　　
　　[b][color=#ee6911]1. “包脚布”([url=http://www.eatday.cn]www.eatday.cn[/url]上海外卖地方特色小吃查询系统)[/color][/b]
      [img]http://www.shanghaining.com/forum/attachments/forumid_3/sPy9xbK8_8JPjUtt4LM4T.jpg[/img]
　　所谓“包脚布“，就是鸡蛋饼夹油条，里面再加甜蜜酱抑或辣椒酱，适量的榨菜，香菜，包起来象旧时的铅笔盒一样。曾几何时，在喧闹的清晨，等着公交车上班的或是刚跳完子夜舞，打完通宵麻将的，都会驻足在“包脚布“摊前，要上这可口鲜美的经典小吃。多年后肯德基推出XX肉卷时，我不禁惊呼“洋人也会盗版！！”
　　
　　[b][color=#ee6911]2. 锅贴[/color][/b]
      [img]http://www.shanghaining.com/forum/attachments/forumid_3/ufjM+Q==_P9uI7mr63GQz.jpg[/img]
　　那个传说已不复再来，曾经有二个少年，一口气各吃了一斤就是十两！我，就是其中一个。在四川路长春路的那家小吃店早已倒闭，可是他的香菇锅贴却让我至今口水汹涌。不过就算是普通锅贴也是口感坚嫩交错，入口鲜美实质。每次回上海首选之食非锅贴也！
　　
　　[b][color=#ee6911]3. 油墩子[/color][/b]
      [img]http://www.shanghaining.com/forum/attachments/forumid_3/08221dfT_K3MbH0hSKlOW.jpg[/img]
　　将调稀的面糊，用勺舀少许倒入既定的椭圆形铁模勺中，随即放上带有葱花和盐的萝卜丝，再复以面糊，举勺下入油锅永，至呈现黄褐色时取出，凉透可食，脆香有味。多少年来一直流行。路人腹肌眼馋，可随见随买，在路上边走边吃，别有一番风味。曾是上海的街头小吃中最受女生欢迎之一。


     [b][color=#ee6911]4.小笼[/color][/b]
      [img]http://www.shanghaining.com/forum/attachments/forumid_3/0KHBQ==_keU9XB7iFWzh.jpg[/img]
　　本为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园点心店。我还是习惯称豫园为城隍庙的，每每叫到“去城隍庙吃小笼啦！”
　　

　　[b][color=#ee6911]5.生煎
[/color][/b]      [img]http://www.shanghaining.com/forum/attachments/forumid_3/yfq85Q==_MPuMMmeVmabZ.jpg[/img]
　　粗粗地掰一掰手指头，上海滩的生煎馒头店少说也有几百家，比STARBUCKS的咖啡店要壮观多了。金灿灿的，皮薄如纸，却薄而不破，互不粘连，肉馅是用剁碎的猪肉，加上酱油、葱姜末、花椒面、香油调制成的。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。当年和我岁数几同的小伙计往往拦住猴急的我，原来还要最后撒上芝麻。底部金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带汁，咬嚼时更有芝麻及葱的香味。
　　

　　[b][color=#ee6911]6.阳春面
[/color][/b]      [img]http://www.shanghaining.com/forum/attachments/forumid_3/0fS0usPmMQ==_Fp0Vf2aNS4FT.jpg[/img]
　　又称光面。面条韧糯滑爽，其中虾米软而鲜美，葱油香郁四溢。记得幼时等候公交车久久不来，母亲常常以到家门口给我买碗阳春面为由，让我破涕为笑。曾几何时，这经济实惠，随处可见，开胃可口的经典上海传统面竟慢慢的被日式面食给取代，令我扼腕不已！可笑的是在日本许多鬼子都吵着要尝尝上海的传统面条！
　　

　　[b][color=#ee6911]7. 臭豆腐干[/color][/b]
      [img]http://www.shanghaining.com/forum/attachments/forumid_3/sS2ubivuMk=_9rL6TlAnwd8N.jpg[/img]
　　油炸臭豆腐干！多见学校工作单位出口处。臭豆腐干一般不十分咸，带有鲜味，入油锅后，外脆内软，撒上少许辣糊，十分鲜香可口。放学时分，经常陪着心仪的女同学买吃这种食物。如今听闻街头也偶见卖，往往是供不应求。


　　[color=#ee6911][b]8. 油豆腐粉丝汤[/b][/color]
      [img]http://www.shanghaining.com/forum/attachments/forumid_3/0822ubivt9vLvw==_PJs5HC0QVsyU.jpg[/img]
　　街头小吃一般是简单，快捷的完美体现。而这粉丝汤却是首开慢食之鼻祖。如同那细细长长的粉丝，话题也是滔滔不绝，更有那油豆腐的块块嚼头，可以趁机回避话题抑或思虑对答。搬开一条长凳，和朋友挤着坐下，不会儿热腾腾的油豆腐粉丝汤一上来，一瞬间就感觉到这个冬天不太冷。  
　　

　　[b][color=#ee6911]9. 酒酿圆子（甜酒酿）[/color][/b]
      [img]http://www.shanghaining.com/forum/attachments/forumid_3/vsbE8NSy19M=_vYcTJVzMW0U8.jpg[/img]
　　滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。10多年前常常在新村小区里像唱山歌般的叫卖。生意真的很火红，而且很经得起放，其甜酸酥软可比元祖蛋糕。
　　

　　[b][color=#ee6911]10.茶叶蛋[url=http://www.eatday.cn/]www.eatday.cn[/url]上海外卖地方特色小吃查询系统)
[/color][/b]      [img]http://www.shanghaining.com/forum/attachments/forumid_3/sujStrWwMg==_4H2SMFKXun3P.jpg[/img]
　　是上海人一看就看得出来。十个有九个爱吃茶叶蛋！自家更是会有各自的密制诀窍。而当年在上海火车站及各大公园处的老婆婆的茶叶蛋真的是难以忘怀，先是远远的闻香而近，沾着函汁，一口，二口，我一般三口就完事。有过纪录，一顿食了12个，用食而不用吃，可见当时的惨烈程度。
[font=Verdana]    当然另外还有不让以上的经典街头小吃。大饼，油条，脆麻花，烧麦，糍饭团，麻球，糖糕，开口笑，麻饼，豆腐花，梨膏糖，奶油五香豆，小绍兴鸡粥，排骨年糕，蟹壳黄，烤山芋……上海的街头小吃怎能用只字片句讲的完呢。[/font]
[font=Verdana][/font]
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[color=red][b]统计可以看出：[/b][/color]
[color=red][b]臭豆腐干 最高，[/b][/color]
[color=red][b]不过我有点不明白，为什么阳春面没有喜欢，那可是上海特色拉[/b][/color]




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[[i] 本帖最后由 zzlng 于 2008年6月24日 17:11 编辑 [/i]]

肚饱眼不饱 发表于 2007年4月24日 20:45

SF

肚饱眼不饱 发表于 2007年4月24日 20:46

锅贴,我的最爱!!!!

qian--qian 发表于 2007年4月24日 21:42

臭豆腐干

Nic_jing 发表于 2007年4月24日 23:20

[b]这个帖子很多人发过了..,yoyocici29 [/b]

jonny_qin 发表于 2007年4月24日 23:56

臭豆腐嗲~~

雨过天晴 发表于 2007年4月25日 00:23

臭豆腐干

saki_1203 发表于 2007年4月25日 02:03

喜欢吃酒酿圆子.....

乖小柠_婷 发表于 2007年4月25日 03:55

包脚布  不过比较喜欢里面是脆饼的那种

小F 发表于 2007年4月25日 11:50

包脚布.....

yoyocici8

kanのjudy 发表于 2007年4月25日 12:19

臭豆腐干

cynthia 发表于 2007年4月25日 12:46

能将以上小吃做到好吃,真的不简单啊.

假面舞的炫耀 发表于 2007年4月25日 13:16

为什么是单选啊。。。锅贴和臭豆腐干老难选额

alex_zoro 发表于 2007年4月25日 14:15

臭豆腐干

huaxinjuner 发表于 2007年4月25日 14:31

生煎.....yoyocici17

harrypaul 发表于 2007年4月25日 15:58

锅贴,锅贴~~

zzlng 发表于 2007年4月25日 22:56

一定要吃这些好东西

雯雯雯 发表于 2007年4月26日 01:08

我喜欢大排档的粉丝汤
蛋饼也不错

小乖宁 发表于 2007年4月26日 01:32

我老欢喜切锅贴额

zzlng 发表于 2007年4月26日 13:16

看来各位体验挺多拉

上海小男宁 发表于 2007年4月26日 23:36

油澄子灵额！

.錵茨榊;侽娃 发表于 2007年4月27日 15:13

就喜欢昌里路的臭豆腐..

水瓶の寶寶 发表于 2007年4月27日 17:13

yoyocici16
能不能多选内。。。

fdsfy 发表于 2007年4月27日 19:28

最喜欢吃包脚布的，尤其是外面的那层皮，哈哈

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