上海人谈谈山海经 » 肚皮饿啊里好吃？ » 阿拉私房菜 » 带照片的来了----黄鳝栗子煲

矛枪小祖宗 发表于 2008年1月20日 19:26

带照片的来了----黄鳝栗子煲

原料：黄鳝500G，栗子250G
辅料：蒜头，辣椒，生姜
调料：黄酒，酱油，盐，糖，醋，生粉，橄榄油

黄鳝洗干净斩段（用盐捏一下，去掉点滑滑的东西）
蒜头拍碎，辣椒切粒，生姜切片

开油锅，油热后把蒜头，辣椒，生姜一起下锅爆香
倒入黄鳝翻炒两分钟后，加黄酒
把栗子倒入锅一起炒一下，加酱油，2/3杯水，盖上盖子焖
差不多焖15分钟后，放糖，半调羹醋（醋不要多，因为不是烧糖醋味道，只是为了吊香味）
加鸡精，调味，再焖5分钟左右
开盖用调好的水淀粉勾芡
装盘前淋一勺橄榄油（或者精制油也可以）提亮

准备开吃了yoyocici17

~柠檬~ 发表于 2008年1月20日 20:08

sf

满嗲额~~yoyocici18

bulldog 发表于 2008年1月20日 21:03

坚果要多吃
但是红烧要少吃
色素沉淀

矛枪小祖宗 发表于 2008年1月20日 23:43

红烧是上海本帮特色，偶尔吃吃的表紧的，大家说是伐yoyocici17

乖小柠_婷 发表于 2008年1月21日 02:21

泽颜色看上去就欢喜～～

kkomi 发表于 2008年1月21日 02:30

鳝筒哦~~~我N久没吃了,喜欢那.

lulu590 发表于 2008年1月21日 02:53

看桑起浓油赤酱饿 哈嗲嘛 喜欢上海的本帮菜yoyocici9

雨过天晴 发表于 2008年1月21日 08:47

酱油偏多了点

bulldog 发表于 2008年1月21日 12:38

难办吃吃是表紧的
我平时吃的东西清蒸和白烧的多

冷冻猪 发表于 2008年1月21日 14:05

yoyocici17 欢喜饿

矛枪小祖宗 发表于 2008年1月21日 21:18

那伐要刚我吹牛B，其实个只鳝桶是我第一趟烧，自己觉得蛮满意额
因为自从拧家刚黄鳝切避孕药以后啊拉窝里老少买黄鳝额

文文诶无挖 发表于 2008年1月25日 21:06

好像很好吃的样子yoyocici17

curry8616 发表于 2008年1月25日 21:14

yoyocici18 yoyocici18 yoyocici18

崎崎のMISAKI 发表于 2008年2月2日 03:10

嗲，个则菜是最爱啊。。。

BrandNew 发表于 2008年2月5日 01:30

栗子还是烧肉比较好次....

小午做布丁 发表于 2008年2月24日 00:51

栗子和黄鳝~~都是我爱吃大~

yuki1211 发表于 2008年2月28日 11:23

看上去就很有胃口的样子啊

肉大人 发表于 2008年2月28日 13:40

去准备碗筷了~呵呵！麦香不错呀！

汤母斯and杰母斯 发表于 2008年3月3日 01:47

饿了看的来

cuttiebaby 发表于 2008年3月3日 20:34

浓油赤酱yoyocici18

绝嗲HI小猪 发表于 2008年3月24日 04:06

肯定蛮好次的
就是卖相8大好 哈哈

BOBOSTYLE 发表于 2008年4月8日 19:00

很喜欢吃这个:am20:

hxycy 发表于 2008年4月10日 19:04

喜欢yoyocici9

爱吃猫肉的鱼 发表于 2008年5月23日 14:51

看起来卖相8错咧，不过阿拉不喜欢吃熟的栗子，栗子还是生吃的好~~~~~~~~~

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