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上海人谈谈山海经 » 肚皮饿啊里好吃？ » 阿拉私房菜 » 哎呀哎呀，烧8来了怎么办？

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标题: 哎呀哎呀，烧8来了怎么办？
andy25
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第25家房客
发表于 2004年12月1日 01:55 资料 文集 短消息
我来问....
上次我第一次少红烧鸡腿
结果烧坏掉了...
味道很咸...（我不知道要放水...都是放的酱油....）
还有...烧出来的肉很老的...
咬不动...就扔掉了
结果把垃圾桶砸坏了
.......为什么会这样
应该怎么样...
能不能告诉我啊..
谢谢...
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发表于 2004年12月1日 02:24 资料 文集 短消息 自编书
让我想想哦，一般象鸡腿这种东西，先用腌的，可以入味！腌的时候可以把东西放到冰箱去，冷藏就好了，不知道是为什么，不过觉得这样好象可以入味，好象没道理！
如果是肉老的话，会不会是你时间煮得太长了？！




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andy25
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第27家房客
发表于 2004年12月1日 09:07 资料 文集 短消息


QUOTE:
Originally posted by 寂寞的恋人 at 2004年12月1日 02:24 AM:
让我想想哦，一般象鸡腿这种东西，先用腌的，可以入味！腌的时候可以把东西放到冰箱去，冷藏就好了，不知道是为什么，不过觉得这样好象可以入味，好象没道理！
如果是肉老的话，会不会是你时间煮得太长了？！

=。=
熟的总归比生的好...
一般的话...肉扔下去
一直到水烧开的话...然后还要多久才可以吃啊
（两个鸡腿的话）
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第28家房客
发表于 2004年12月1日 09:53 资料 文集 短消息
煮鸡的时候,盐要到后来放
很早放盐的话,鸡肉也容易老
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andy25
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第29家房客
发表于 2004年12月1日 14:55 资料 文集 短消息


QUOTE:
Originally posted by 百愣 at 2004年12月1日 09:53 AM:
煮鸡的时候,盐要到后来放
很早放盐的话,鸡肉也容易老

谢谢哦...
各么时间怎么掌握阿
吃不准时间...
还有..酱油和水的比例达该怎么分配阿
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发表于 2004年12月1日 17:37 资料 文集 短消息


QUOTE:
Originally posted by 寂寞的恋人 at 2004年12月1日 01:28 AM:
那罚我，罚我被你请客吃饭

那我甘愿受罚！！哈哈！你还是先回来再说吧！！





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发表于 2004年12月2日 01:21 资料 文集 短消息
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发表于 2004年12月2日 01:24 资料 文集 短消息 自编书


QUOTE:
Originally posted by andy25 at 2004年12月1日 08:07:
=。=
熟的总归比生的好...
一般的话...肉扔下去
一直到水烧开的话...然后还要多久才可以吃啊
（两个鸡腿的话）

先把水烧开，然后再放鸡腿呀！难怪你烧的很老，果然时间烧得太长




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发表于 2004年12月2日 01:25 资料 文集 短消息 自编书


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Originally posted by finn at 2004年12月1日 16:37:
那我甘愿受罚！！哈哈！你还是先回来再说吧！！

恩，知道了，飞机啊飞机，快带我回家！




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发表于 2004年12月9日 22:49 资料 文集 短消息
西米露哪能烧...
听人家说要烧好冷水过一下
....什么叫冷水过....
下下...
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发表于 2004年12月9日 23:03 资料 文集 短消息 自编书


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Originally posted by andy25 at 2004年12月9日 21:49:
西米露哪能烧...
听人家说要烧好冷水过一下
....什么叫冷水过....
下下...

我的煮法：先把一锅水烧开，然后放入你想要烧的分量，煮滚，并保持这样的状态2分钟，然后关火，盖盖子，把西米闷起来，过个6、7分钟去看，西米就都烧好了！
如果需要的话，可以把西米滤水，然后用冷水冲一下，或者在冰水里泡一下，这样会比较有弹性！不会糊大大的！




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发表于 2004年12月9日 23:04 资料 短消息
请问怎么做烤乳猪？
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