家常小拌菜


原料：粉丝、芹菜、胡萝卜、黑木耳、香菜、豆芽适量
调料：盐、味精、酱油、醋、香油
制作步骤：
1、将粉丝用凉水泡开；
2、黑木耳发开；
3、芹菜切片，胡萝卜切丝；
4、将粉丝用温水略略再过一过，或用稍稍煮一煮，捞出放凉；
5、取适量的粉丝、芹菜片、胡萝卜丝、黑木耳、香菜、豆芽在搅拌碗内；
6、根据口味加少许盐、味精、酱油，醋稍多，滴少许香油；
7、在碗内拌匀，盛出即可。

Kia私房话：
1、其实所谓小拌菜，意思就是随便拌点什么，厨房里有什么就是什么了；
2、也没有什么同一的口味，喜欢什么味道都可以；
3、调料少而淡就可以，醋多一些就是为了开胃

麻酱茄子


原料：长茄子1根、香菜少许
调料：盐、味精、酱油、香油、麻酱
制作步骤：
1、长茄子去皮；
2、将茄子放在锅中蒸到软烂；
3、将茄子稍切几段；
4、加少许盐、味精、酱油，加麻酱，滴少许香油；
5、要吃的时候，拌开即可。
Kia私房话：
1、如果不很介意口感的，嫩一点的茄子也可以连皮吃；
2、茄子也可以用微波炉加热到熟，小一点的，10分钟加热即可；
3、麻酱拌是比较北方的吃法，阿拉也可以用蒜泥、盐、鸡精、香油，味道同样不错。

凉拌鸡丝

原料：鸡丝、黄瓜、豆芽、胡萝卜、香菜
调料：盐、味精、酱油、醋、香油
制作步骤：
1、家里做鸡汤的鸡肉如果还剩着，就撕点这些鸡肉就好了；
2、黄瓜切丝、胡萝卜切丝；
3、用鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菜拌在一起；
4、加盐、味精、酱油、醋、香油、辣酱油；
5、搅拌均匀，装盘就好了。
Kia私房话：
1、鸡丝最好就是要细细的，吃起来才香；
2、因为加了辣酱油，酱油、盐就一定要少些

豆酱皮冻

原料：肉皮、青豆、豆腐干、黄豆、胡萝卜、大头菜
调料：大料、盐、酱油、味精、香油
制作步骤：
1、肉皮加水、大料，在胶性熬出的时候开锅，慢慢煮成粘稠状；
2、同时将青豆、黄豆和切成小块的豆腐干、胡萝卜、大头菜用沸水焯熟，捞出；
3、在肉皮锅中加盐、酱油、味精；
4、再加入青豆、黄豆、豆腐干、胡萝卜、大头菜同煮；
5、到差不多熟烂时，关火，慢慢等它晾凉结冻；
6、等要吃的时候，切成小块，滴少许香油就好了。
Kia私房话：
1、里面的料，想换换口味也是可以的，喜欢什么就加什么好了；
2、倒进去的料，往往在凝结的过程当中沉底，口感就不均匀了，如果想要均匀的话，就一定要在将冻未冻的时候，搅拌一下，里面的料都翻起来之后冻住就成了。

芥末墩儿

原料：多量大白菜芯
调料：黄芥末酱、盐、醋、糖
制作步骤：
1、大白菜拆到内芯；
2、将白菜片用开说焯过，过凉水，沥干；
3、将黄芥末酱加少许醋、盐、白糖调味；
4、将一片白菜抹上调味好的芥末酱，然后垒上下一片白菜，一边抹一边垒，直到全部垒好；
5、把白菜密封自然发酵就可以了，冬天大约3天，夏天1天也就可以；
6、吃的时候连芥末酱浇上就可以。
Kia私房话：
1、大白菜要用比较嫩的内芯；
2、自然发酵就可以了，用不着放在冰箱里；
3、如果北方的黄芥末酱比较难找，挤上青芥末也是一样的，只是味道稍稍不同而已。

玉米粥
原料：玉米粗面儿
调料：按照口味，可以加糖
制作步骤：
1、玉米粗面儿加水，煮粥；
2、煮到稍有稠度就可以了。
Kia私房话：
1、在家做也可以用大米和玉米面一起煮；
2、同样的道理，小米、荞麦、燕麦什么的都可以用来煮粥，对什么很好。

Kia's SF
uu 赐个精华吧！

无饿色特了~~~姑婆弄到啊拉窝窝来烧8无7好伐

哈哈
弄帮无买飞机票好伐拉

不错哦。。。。喵呜~```

嗯？ 自己做的还是转贴呢？ 照片漂亮的

引用:

Originally posted by nigromantia at 2006年3月11日 02:21 AM:

嗯？ 自己做的还是转贴呢？ 照片漂亮的

转贴的！！
我自己的私房菜贴在小道了。。。
嘿嘿
欢迎指教哦！！
我是因为觉得这点凉拌菜很棒
可是找不到合适的板块
就贴进来了。。。