今天本来突然想吃火锅的，无奈外面风雨交加，根本懒得跑出去买火锅材料．
无聊的上网，看到有自制贡丸的帖子，想想昨天买了好多猪肉馅，就试着做看看吧，其实就是想消磨消磨时间．
又在网上搜索了一下，关于家庭自制贡丸的谱子很少．大概是因为绞肉太烦了．
主要是需要把肉馅绞的很细，发黏，这样成品会很有弹性．
需要材料：肉馅５００ｇ，盐，糖，姜粉，酒，蛋白适量．先把肉馅继续剁的很细，我就懒的弄了，拿了捶肉排的锤子，一阵乱捶．然后加入盐，继续剁（捶）一会．
加入调味料，继续捶打，这个时候我已经没有耐心了，拿出了打蛋的电动搅拌器，开始机械搅拌．
据说肉会被搅的发白，那样说明已经差不多了．可惜我只是搅到了浅粉色就放弃了．还有一个好的捶肉办法就是把肉馅装在比较牢固的保险袋里，然后在桌上乱砸乱摔一会．
然后煮开一锅水，关火，或者保持最小火，水温在８０度左右，但是不是烧开状态，把挤好的丸子放入热水里温熟，然后拿出来晾凉就好．据说不能用大火开水煮，那样会使丸子内部出现空隙．
成品口感是比较像贡丸，比平时乱捏的丸子的确有弹性多了，不过估计搅的还不够到家，毕竟没有买的弹性十足，但是买的大多加了很多淀粉，还是自己做的够分量．
做好丸子，发觉也没什么兴趣吃火锅了，找了点冰箱里的乱七八糟材料，做了个什锦贡丸汤．找到了蟹柳，蘑菇，北极虾，生菜，粉丝，再加上丸子一锅煮．用了牛肉粉，盐和一点点香油调味．看上去很清淡吧，哈哈，我最后吃的时候又加了勺老干妈．．．挖哈哈～～
