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介绍一个油爆大虾
材料：虾，葱段，姜丝。
1。先把大虾洗干净，然后从背面剖开，抽掉茎。
2。放盐，鸡精，料酒和少许的淀粉腌一下，大概15分钟的样子。
3。在锅里倒入油，要多。用大火。
4。等有冒烟时，到如腌好的虾（建议一次不要炸太多）。要让每只虾都能完全没入油中。注意：油温一定高，虾炸得时间不宜太长。
5。等虾变成红色时，取出。
6。重新拿个锅，倒入大概3调羹的油，等油温升高，加糖。用锅铲调匀，（糖的量根据个人口味），不过这个菜最好是糖多放点。然后到入姜丝和葱段。略微翻炒。
7。最后倒入刚才炸好的虾。略微翻炒。关火。
好啦，这样就大功告成了。
