这个小点心做法不难，但是成品样子出奇讨巧，很好看的螺旋状酥皮，我现在终于明白以前在餐馆里吃的萝卜丝酥是哪能做的了，害我以前研究半天，以为是那么一层层套着做出来的，，，
抹茶粉我在淮海路上的天福茗茶买的，20块钱一罐100g。
做法是参考plum Cafe上陌上花开的谱子。
做12-16个大约需要的材料：
油皮：面粉约100克、白油（猪油）或者黄油40克、糖粉20克、温水30克
油酥：面粉60克、
抹茶粉5-10克（喜欢颜色深的就多加点，我这次加的不是很多，所以颜色较浅）、白油或黄油30克
馅料：红豆沙适量（红豆沙可以事先弄成圆圆的颗粒，方便包馅）
做法：
1、将油皮材料混合均匀，揉成表面光滑细致的面团；油酥材料混合均匀，揉到表面光滑不粘手，掰开来不会散落的程度
2、将油皮与油酥分别揉成长条，并分别切成6个重量较为一致的小剂子
3、将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥
4、收口朝上擀成牛舌状
5、将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰10分钟
6、将卷好的圆筒转10度角再次擀长并卷成圆筒
7、将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀分成2个
8、切口面朝上以手掌压扁
9、把油酥皮擀开，包入适量的馅料
10、收紧收口，用手轻轻搓圆包好馅料的油酥，收口朝下置于烤盘上
烤箱预热180度，烤约20-25分钟．油酥点心在烤制过程中不太变色，最后几分钟在旁边观察下下．看见酥皮层次出来了，就是好了。
最后成品样子真的挺好看，不舍得吃。另外馅料大家可以按口味自己更换，不过不能是太湿的料，比较干爽而且烤后不易漏汁水的为好。我还做过凤梨味道，也很好吃地～
