ShanghaiNing.com | 上海人谈谈山海经 -- 弄堂文化 -- 上海门槛

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发表于 2004年6月5日 06:42 资料文集短消息

　　【吃豆腐】
　　“吃豆腐”就是那个近年来在国内流行的词“性骚扰”在上海的民间说法。男人占女人的便宜，比如摸个手，比如口头上“我老想侬额”，都是“吃豆腐”。“吃豆腐”体现了上海人的“小男人”气，连非礼也只是畏畏缩缩的小动作，一点肉荤气也没有。
　　据说，旧时豆腐店多为夫妻老婆店，丈夫半夜起来磨豆腐，白天由妻子掌柜卖豆腐（这倒很似谢晋导演刘
　　晓庆主演的《芙蓉镇》里的情形），豆腐店老板娘以豆腐为常食，自然生得细皮嫩肉，同时为招徕顾客未免有卖弄风情之举（这点刘晓庆倒没有），引得周围男人以“吃豆腐”为名到豆腐店与老板娘寻开心，于是，吃醋的老婆们不满意了，以“侬今朝又去吃豆腐了？”来训斥丈夫。以后，“吃豆腐”便成了男人轻薄女人的代名词。记得在电影《包氏父子》中，小包为了在男生面前显威风，对迎面走来的女生捏了记屁股，这是典型的“吃豆腐”了。如今在上海滩，女人的地位是全国最高的，好“吃豆腐”的男人恐怕只能对不自重的女人“下口”，弄得不好，诸如捏女人屁股的行径要被冠以“性骚扰”的罪名告上法庭呢。

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发表于 2004年6月5日 06:43 资料文集短消息

　　【瘪三】
　　“瘪三”也是由洋泾浜英语“EmptyCents”而来，读作“瘪的生斯”，就是“穷的一个铜板都唔没”。在旧社会，上海被传说成机会主义者的大都会———“上海滩遍地是金子”，捡黄金的白日梦自然会引来囊空如洗的穷光蛋，于是，上海滩遍地除了“金子”，就是一名不文的“瘪三”。
　　阿拉从小到大最熟悉的“小瘪三”，就是漫画家张乐平笔下的“三毛”了。有“瘪三”的环境，必然有世态炎凉，上海人比较势利，任何一个小市民都可以随随便便骂一个衣装寒酸者瘪三，于是，出现了“洋装瘪三”，就是外面天天穿西装，内里穷得叮当响，跟“穿长衫的孔乙己”是一个道理，李伯元撰写的《文明小史》就描写过看似风流倜傥其实日子潦倒的“洋装瘪三”，此人实际上连吃饭都成问题，却偏要整天穿一套笔挺的西装，永远不换季，给人虚假的体面。这样的人现今也有很多，一身顶级名牌，其实借钱度日，只是现在被叫作“新贫族”。
　　“罗宋瘪三”则是华洋杂居的上海滩独有的，开始“罗宋”指的是“俄式的”即“RUSSIAN”，俄国十月革命以后，大批旧俄贵族、资本家、地主等亡命上海，他们中的大多数为谋生在上海从事低等职业，被唤作“罗宋瘪三”，随他们流入上海的物资，比如罗宋面包、罗宋汤、罗宋大菜、罗宋帽子、罗宋皮鞋等，也一边被上海人视作“不上档次”，一边因为廉价在崇洋的上海人中风行，后来，上海人发现大部分外国人其实都比较小气，就省事地把所有露贫的外国人叫作“罗宋瘪三”，而一切“廉价的、蹩脚的洋物”都被上海人冠以“罗宋”。

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第15家房客

发表于 2004年6月5日 06:43 资料文集短消息

　　【揩油】
　　“揩油”是上海人典型的贪小心态，上海人习惯说“有揩伐（不）揩猪头三”。揩油是上海人难改的劣根。
　　话说从前徽州有个财主，富有而吝啬，就是“安徽的葛朗台”，他好撑面子，明明每天吃的是没有油水的青菜豆腐，却每每吃饭后揩一点猪油于嘴角，油光光立在大门口告诉人家：“我家今天吃猪油炖酱肉。”这就是揩油的祖师爷。
　　油是极粘的东西，油与他人接触，总是被他人揩了些去，鲁迅曾经对上海话“揩油”作出这样的描述：“装满油的柏油桶，难免会渗油，有人若想要一张油纸引火，只要用普通纸在柏油桶上揩两下就成了，而不论用肉眼还是以磅秤过磅，油桶内的油都丝毫不会减少。”最早“揩油”也多是风月场所男人对女人的轻佻行为，后来，“揩油”喻指一切占小便宜的行为。
　　价值观上的实惠哲学，使精明的上海小市民们常把“揩油主义”作为堂堂皇皇的“门槛”，最常见的“揩油”就是公共汽车上的“逃票”，以前上海乘车拥挤，好多人就混在重重叠叠中默然“混票”，如果有个小孩提醒妈妈“阿拉买票了口伐？”做妈妈的往往低声喝道“嘘———口伐（不）要响！”现在上海很多公交车实行自动投币制，照样也有很多乘客“缺角短分”蒙混过关。商店里那些“免费品尝”、“免费派送”总是揩油者们偏爱的地方，在大卖场里，经常看见有些人这里尝一口，那里吃一块，兜一圈下来，一分钱不花肚子倒饱了；再比如好多人坐长途汽车赶到一家店里，花半小时排队就是为了能不花一分钱领一包洗衣粉，更有甚者为了充分地“揩油”，还动员全家老小分头排队“积少成多”。在好几年前一些大型展销会上，外国人常被上海人蜂拥而上哄抢小包装口香糖的场面吓得目瞪口呆。难怪那些做广告的说，巧设名目的广告促销在上海最有市场。

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发表于 2004年6月5日 06:43 资料文集短消息

　　【做人家】
　　“做人家”在北方人眼里是嘲笑上海人小气的把柄，在上海人眼里，“做人家”却是不卑不亢的“我不占你一分，你也不要占我一分”的处世门道。
　　“做人家”有节俭的意思，与上海话中另一个字“抠”相近，“抠”与“做人家”常被用来贬人，如已故香港导演李翰祥就认为大明星周璇很“抠”。有一次，周璇去片场拍戏，冲进片场直呼“真气死我了”，原来，她坐出租车来，为了想省钱，快到片场时赶紧叫司机停车，谁知刚要停下，计价器正好又跳两角，“早知道这样，我还可以坐到片场门口，真倒霉，钱也花了，人还走一段路！”我倒以为，周璇如此坦率地自爆其“抠”，是有些老实的。用“做人家”来形容更恰当，因为“做人家”比“抠”更有些过日子的人间烟火味，这恰恰是上海人理性理财的优点。上海人讲究经济度日，不喜狂放不羁，即便是再好的亲戚朋友间，也不作没有理智地铺张奢费，连张爱玲这样才华横溢的绝代才女，在过生活上亦极度节律，跟好朋友在一起从来是各付各的帐。那些盲目掼派头“我请客”的“脱底棺材”是为上海人所不齿的。

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发表于 2004年6月5日 06:44 资料文集短消息

【老克拉】
　　当新上海越来越有能力去复制好几十年前的老上海时，“老克拉”就逐渐回到人们的嘴边，变成了一个很时髦的词，以至被用滥。“老克拉”原本是在黄昏里渐渐走开的“离休干部”，不料走着走着，又被是个上海人就要怀旧的后生们拉了回来，变成了如今海派文化的“重要台柱”。
　　“克拉”是解放前的洋泾浜英语，是“Class”的谐音，“老克拉”指那些曾在解放前的上海生活过、家境殷实、讲究生活品质的老人，或者迷恋老上海资产阶级生活方式的人，也可以直接形容某种体面的生活方式。
　　“老克拉”是上海中的一个特殊族群，他们中的很多人见证了上海的沉浮，他们自觉保持了很多既洋派又保守的生活习惯，带有经典意味与雅致气度，他们留恋的场所有华山路上的红宝石、国泰电影院、德大西餐社、华侨大厦等，都是今日新生代们忽视的角落，可以说，“老克拉”印象中的上海已经被覆没了，勉强找到的一些留存可见的痕迹无非也象渐渐衰退的记忆。
　　新时尚弄潮儿心里的“老克拉”却是一个“粘着假胡子”扮深沉的小白领，是一个假想中的“小资情调”，他们想当然地将“老克拉”与烟斗、咖啡、爵士乐、和平饭店、“时光倒流”、“1931”以及无数条新建的“怀旧街”放到一起，然而，克隆时光是不可能的，仿制的经典终归是便宜货，所以，简单的照猫画虎离事实很远。
　　目前被大家熟悉的“老克拉”有根据王安忆著名小说改编的舞台剧《长恨歌》中小眼睛吕凉扮演的“老克拉”，还有出身豪门曾写出《最后的贵族》的作家树，以后更有电视连续剧《画魂》中东北汉子刘烨扮作的“老克拉”……而我所认识的一位“老克拉”常年烟酒不沾，勤俭整洁的生活一如装束，使你很难看出他会跳一身老到的华尔兹，他的口袋里除了一副“雷鹏”金丝边墨镜外，必定有一块叠得方方正正无比干净的英国“宝塔”牌麻纱手绢。

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发表于 2004年6月5日 06:44 资料文集短消息

　　【叉头】
　　上海的出租业是全国最发达的，所以“叉头”这个词随处可听见，假若你初来上海，一出飞机场也许头一个需要学会的上海话就是“叉头”。
　　上世纪60年代初流行把动身走路讲作“叉路”，如出发到某地，就说：“辰光到了，可以叉路了。”那时上海人经济拮据，出租车也少，所以“叉路”通常是走路或者乘公交车，或骑自行车。70年代后，上海人生活水平提高，坐出租车越来越普遍，于是人们把“叉路”的车叫作“叉头”，把坐出租车叫作“打叉头”。民国初年上海曾发生过极为轰动的“叉头血案”：1920年，上海有一叫英莲的名妓，曾在新世界“花国总统”花榜选美中被评作“花务总理”，这么“风花”的女人往往最容易惹来祸事。一天，一名在洋行任职、名叫阎瑞生的年轻人租了一辆出租车邀英莲外出兜风，阎将车开到龙华后将英莲杀死抛尸。由于英莲的名气，她的神秘被杀引起社会各界重视，工部局派出大量警力追查，后来追查到亨茂车行一辆带有血渍的出租车，查出阎瑞生曾在案发时间租用，阎被捉拿归案，至于阎杀害英莲则成了市民纷纷地猜测永远说不清的谜。这是上海乃至全国发生的第一起利用“叉头”作案的凶杀案，后来被拍成票房极高的电影《阎瑞生》。

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　　【老油条】
　　“老油条”是上海人“韧性”的体现。油条大家都吃过的，刚炸出来的油条松脆可口，但是存放一定时间的老油条就会发软有韧性，不易咬断，于是上海人以“老油条”喻做事拖拉、行为油滑的人，如“碰到你这样的老油条，事体啥辰光做得好？”
　　“老油条”也用来骂那些脸皮厚，不怕别人说的人，比如每个单位里都有天天上班迟到的职员，老板反复警告也不见效，每个月扣他奖金，第二天他照样迟到，十足“老油条”。而那些成天在媒体上风光，被绯闻传来传去一会儿跟这个一会儿跟那个谈恋爱的明星，也有勇于面对、懒得“辟谣”的“老油条”，最油的就是周星驰了，要么对着记者一脸木讷装傻“我跟谁？”要么索性牵着“星女郎”大大方方出风头，让你们大家猜去。

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　　【洋盘】
　　善打如意算盘的上海人眼里，最弱势的不是病人，也不是文盲，而是“洋盘”。不领市面行情，容易花冤枉钱受骗上当的人，就是上海人说的“洋盘”了。
　　“盘”字的来历跟“钱”有很大关系，“盘”不是指盘碟，而是指中国人算钱的工具———算盘。阿拉现在知道交易所每天有“收盘”、“开盘”的行情，很早以前的上海，商店每天开门头一件事，就是举起算盘“叱叱叱”地摇，表示“开盘”了，晚上收账完也要摇摇算盘表示“收盘”，而每逢商店大减价，也说成是“大放盘”。“盘”字渐渐成了“价格”的行话。从前商店营业，往往无一定铁价，针对什么人定什么价格也就是“定什么盘子”。顾客进门后，店主会先向他上下打量一番，听他说话的口音，精明的店主一旦发现来的是外乡人或者生客，自然会看作“客盘”，抬高价格。在清末上海的戏院里，外国观众一律加倍收钱，那些老外大多根本看不懂中国戏，还稀里糊涂付出高于中国观众很多的钱，甚至还目迷五色乐滋滋，于是被中国人叫作“洋盘”。后来，无论什么生意，凡是和洋人交易，很多国人都会带点敲竹杠色彩暗抬价格，把洋人当“洋盘”，直到今天，你去城隍庙之类的小商品市场，还常能看见小贩口若悬河“斩”外国游客，随着上海国际性大都市的开放程度加大，来来往往的洋人也学得越来越“懂经”，越来越精打细算，襄阳路市场的老外们面不改色讨价还价比中国人还在行。
　　“洋盘”这个词也早已不是专给外国人的，它是一切“外行”的代名词，比如曾经遇到过一位老实到可爱的“洋盘”，一次，朋友们一起去锦江拉丁烧烤餐厅吃饭，记得那家餐厅是自助式的，98元一个人，冷菜自己取，烧烤类食物由烧烤师傅轮番送到你面前根据需要切给你。在座有一位男生是从山西汾阳（就是第六代电影导演的旗帜贾樟柯的故乡）来的，他块头很大，胃口也一向很大，但那天他惟吃冷菜，烧烤只吃了一轮，大师傅后来再来，他总是客气推托不要，大家都猜测他是不是要减肥，可是看样子不像啊，因为他每过几分钟吃光了盘子里的就直奔冷菜区装满满一座小山过来，难道是他吃不惯烧烤？直到结帐前坐他旁边的一位女孩暗示他烧烤也是无限量供应的，他才大叫一声“你怎么不早说？！我以为送来的肉是另外加钱的呢！”

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　　【人来风】
　　一个上海人很理智，两个上海人比理智，三个上海人就失去理智了。理性的上海人也有感性的一面，这种感性集中体现在“人来风”，也就是轧闹猛，说得文绉绉一点，就是“从众心理”或者“广场效应”。上海人容易“人来风”，一大群上海人以“人来风”交错互动，就是壮观的“一窝蜂”。
　　据说，早期上海电费和电扇的价格昂贵，大多数备有电风扇的家庭也只有到客人来访时才使用电风扇，叫作“人来风”。之后“人来风”用来喻人，也是“人来疯”的谐音，有了“疯”字，情态自然就好玩了。小孩是容易人来风的，只要人一多，马上兴奋不已，活蹦乱跳“刹车刹不牢”。人来风不分年龄，很多擅开演唱会的歌星就有人来风之嫌，比如台湾女歌手张惠妹，站在台上声音、身体亢奋地不得了，是个典型的人来风。“人来风”是“面对人群从身体里、血液里升腾起的一股热情”，是可以成全人和事的力量，试想如果希特勒面对成千上万的人紧张地犯结巴说不出话，或者一看到密密麻麻的人就想“喔吆———噶多人，头昏睐！”那么第二次世界大战大概也打不起来了。
　　而上海人的“人来风”也成全了很多疯狂的事情，最常见的是在街头，只要一有风吹草动，便会在最短的时间内围来一群人看热闹，每一个来看的人都很激动“啥事体？啥事体？”
　　“啥人闯祸了？”“啊里的？啊里的？”这些人都因为一个不甚明了的原由心甘情愿挤着看热闹，浪费如金钱宝贵的时间，什么上班、抛股票、约会……统统置于脑后。有一回新闻里报道一条消息，说上百个人在一幢高楼下围观，说是有人在上面要跳楼，但是迟迟没有跳，如此性命攸关的事情当然引来人群，后来人越来越多，新闻车来了，消防队也来了———救人要紧啊！但是要跳楼的人呢，找了半天也没看见，问问围观者，回答不一，有说“太远了我看不清”，有说“大概站在楼那边”，有说“要么已经被救下去了”，还有说“会不会已经跳下去了？”搞到后来才知道，根本没有人跳楼，是某个人把大楼外广告牌上的卡通人看成要跳楼了。
　　人来风的无理智在于，一件事个别人做没有谁关注，但是参与的人一多，大家就会争先恐后蜂拥而上仿佛热昏了头。如果说围观看热闹这样的人来风不浪费钱倒也算了，最让人看不懂的是，上海人有时候人来风起来连钱都可以不顾。比如买车子大家一窝蜂买，买房子大家一窝蜂买，送小囡出国大家一窝蜂送，到阳澄湖吃大闸蟹大家一窝蜂去……人“疯”起来真是一点门槛也没了，比如前一阵一窝蜂吃香辣蟹，算算上海人这么精明，居然肯大把花钱排队等吃臭水沟里捞上来的死蟹！大家人来风吃死蟹吃了好几个月之后，各家媒体接着登场，一窝蜂狂“打”香辣蟹若干时，然后再有别的风刮起……
　　上海人的“人来风”暴露了上海人优越表面下个体的极度优柔，从众是因为不自信，迷信“大家好才是真的好”。引用余秋雨先生的话，就是“缺少皈依感……好像有无数的声音在呼唤他们，他们陷入了惶惑……”———于是灵魂深处疾呼———
　　“我到底是啥人？！我到底哪能办啦？！”借外省同胞们的话来反省一下，就是———没有魄力！

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　　【作】
　　“作”是上海女人用来对付全世界男人的致命武器。“作”是带有威慑意味的“嗲”，是一种软性的暴力。当一个男人在一定距离外看见上海女人时，他看到的唯有“嗲”，只有当他走近上海女人的时候，他才能领教“作”。“嗲”是女人杨贵妃的一面，花头再多，也是让人浑身酥软的；“作”是女人苏妲己的一面，模样再俏，也是让人背心上渗汗的。
　　上海女人的“作”是千变万化的，可以在饭店里菜都上齐后突然说想去吴江路吃生煎馒头；可以在深更半夜打个电话来逼你大声说“你比某某某还要漂亮！”；她可能会在你掏出几千块钱后埋怨你小气，也可能会在你花费几十块钱后批评你浪费……所有这一切基于她时时刻刻提醒你的一条真理：她是最棒的女孩，而你呢，比你好的男孩有的是。
　　上海女人先天的优越感使她们有足够的自信，深信男人都应该顺从自己，上海女人的“作”显然是被上海男人宠出来的，本质上是心计与无赖的混合。而上海人本身也以此“赖计”为荣，把女人们的“作”吹捧为是“上海女人的魅力”，前阵子上海有台话剧叫《作女》就为“作”涂脂抹粉“扮靓”，虽然那些个不是上海女人的人扮演的“作”更让人胃酸翻腾。

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　　【放白鸽】
　　务实的上海人讲究信用，他们的价值观崇尚“门槛精”，道德观则鄙夷“放白鸽”。上海人灵魂里的理性使他们看重契约，讲话算数则是做人的基本道理，如果年轻人“神志糊之”，年纪大的人会提醒“下巴托托牢”。所以，上海人最头疼遇到不兑现承诺，说话不算数的“放白鸽”，也许是上海人骨子里的精致，居然用了“放白鸽”这么优雅美好的字眼来骂那些不光彩的无信无义行为。
　　鸽子放到天上，总会自己飞回原地，借来形容一种貌似美好的骗术，倒也贴切。很早以前的上海话里，凡是“禽类”都不是用来说体面人的，比如老鸨、野鸡、鸭子……这个“白鸽”也不干净：有些身世不明的不良女子，凭借几分姿色，用甜言蜜语引诱一些男人掏出钱财“买”自己做老婆，嫁过去没几天，“新娘子”就席卷钱财不见了踪影，害得男人人财两空，这样以色为诱的诈骗勾当，就叫“放白鸽”。还有一种“白鸽票”也害人不浅，解放前外国人在上海发行彩票，好多中国人投入血汗钱梦想发财，绝大多数是“肉包子打狗———有去无回”，上了“白鸽票”的当。
　　现在社会上善放白鸽的人也不少，说话最漂亮的往往是做事最不牢靠的，乌鸦野鸡容易识别，最难防的就是那些表面可人的“白鸽”。有一位来自东北的“娱乐界人士”在上海做“新上海人”，此人是个体制片，诨名“黑哥”，据说他惯于招摇撞骗出了名，更可笑的是，他在上海自家阳台上养了一窝鸽子，天天在家自娱自乐放鸽子，他自己开的公司里老板桌后就挂着巨幅“‘黑哥’放白鸽”照。如此形神皆备的放鸽者，倒也有几分可爱。

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第24家房客

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　　【谢谢一家门/帮帮忙】
　　上海人交道中最常见的口头语之一，也是最“宽厚”的骂人语，体现了上海人的调侃与自嘲。
　　上海话里有些词语表面看是肯定认同的褒义，其实意思恰恰相反，就比如这“谢谢一家门”，“帮帮忙”，听来那么感恩戴德的客气话，其实跟“东北人的活雷锋”风马牛不相及，反而是酸溜溜的嘲讽，说的人往往是在吃亏后痛心疾首送给对方，表示“你造的孽我可领教了，以后不敢再上当。”也有毫无办法的自嘲意味，表示“我认了”。
　　中国人是宗族思想极重的国家，古代的法律有诛九族的灭门惨刑，后来虽然社会进步主张“罪不及孥”，然而民间的习惯，终不肯放过别人的家族，所以阿拉骂人难免要牵涉到人家父母、亲戚，老妈与妹子常常最是倒霉，总是无端受不相干的人诅咒侮辱，不客气些，更会信誓旦旦要去奸污别人的祖宗，这是天大的荒唐。上海人也未能免俗，开口贬人常带着别人家亲戚，这“谢谢一家门”也是宗族思想的表现，仿佛是“谢谢你们家培养出你这样一个混蛋。”所以，如果真要对别人全家表示感谢，宁可费事说：“谢谢你妈妈、爸爸，谢谢你姐姐、哥哥……”或者说“谢谢你屋里厢（家里、家人的意思）”，千万不可说那句响彻的“谢谢侬一家门！”

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