啊拉版块有好几个会员都发古人气美食饿帖子，连接如下：
『今日印象◎人氣美食』★２oО7哖5鈅24號★更新
上海生活时尚频道人气美食
但是从光长了，人消失了，帖子的跟新也就么的了。。内么开始，个则任务就交把我了。。
为了方便广大食友查询节目中推荐的美食店，交流美食心得，享受美食折扣，
“人气美食”内容从2007年12月1日起跟新。。
下下大嘎关注！
【人气点吃团】油泼辣子牛骨面 爆炒牛杂“烂着香”
2007-12-1 19:30:00
面馆名叫“真手拉面”，意思是真正的手工拉面。老板开店的本意原是想让旅客在上飞机前，或者下飞机后都能吃上一晚热呼呼的兰州拉面，所以店里用的碗也很特别，又大又深，据说这样就不会溅起汤汁，弄脏衣服了。
牛骨汤一般晚上店关门后开始熬，第二天才能用。正宗的兰州拉面还讲究颜色搭配呢，面汤清、面条白、葱花绿，还有一个就是辣油红。据说是不是兰州人，光从这辣油的多少上就能一眼看出来，谁的一碗面吃完了还剩下半碗辣子的，那就是一定是了。除了拉面，他们家还有一些西北风味的家常菜，冷盘一般不超过10块钱，小炒菜最贵的也就28元，不过这并不妨碍兰州人来体味浓郁的家乡味道。一道“爆炒牛杂”，牛肝、牛心、牛舌和牛肚事先已经煮熟，急火快炒的时候，在锅里停留的时间就决不能超过半分钟，以保证食材的爽脆口感。
*招牌 牛骨拉面：15元
* 爆炒牛杂：28元
餐厅信息
店名：真手拉面
地址：长宁区虹桥机场迎宾一路588号
电话：021-62687781
经营范围：小吃
人均消费：25元
招牌菜：招牌 牛骨拉面
停车位：不详
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【美味大不同】素的水煮鱼 “金莲”泡茶喝
2007-12-1 19:30:00
尹莉发现，这道“水煮鱼”上有一些小小的气孔，原来是用豆制品做的，而做鱼用的油跟传统四川水煮鱼用的荤油不同，据说他们家用的是素油。做这道水煮鱼所使用的花椒和野山椒，据说都是他们家从四川进来的当地货，为的是保证原汁原味。素鱼是他们家从台湾地区挑选来的，是半成品，水里过一下就熟了。除了不用葱姜蒜这些素菜忌讳的小荤食材，他们家水煮鱼的做法跟四川的水煮鱼也没有什么两样，同样是用大火炝出野山辣和辣椒的天然清香，热油烧滚之后，铺上素鱼和配菜就能出盘了。
有熟客告诉尹莉，他们家的老板和厨师都是山西五台山人，因此这里还有几道五台山的山珍呢。打听下来，原来这道山珍叫做“台蘑”，是五台山山上特产的菌类植物。听这家厨师介绍，只有每年的8月到10月份，你才能在五台山海拔3000多米高的深山老林里采摘到这种“台蘑”，当地人一般采来之后晒干贮存，家常的做法就是红烧和炖汤。而这家的厨师根据上海人的口味，还特地增加了清炒的做法，说是这样更能吃出“台蘑”的“天然肉香”来。
这家的厨师还拿出了另外一样山珍来，说是叫做“金莲”，也是深山里的植物，因为清凉解火，当地人晒干后用来泡茶喝。
有食客还向阿拉推荐了他家的素牛排和素香肠，说是口感也挺逼真。尹莉还打听到，在他们家楼下的地下停车库停车是免费的，只要上他们家吃饭，记得要张停车凭证就可以了。
* 清炒台蘑：68元
* 水煮鱼：48元
* 金莲花茶：免费
餐厅信息
店名：德风花语
地址：浦东新区张扬路588号5楼
电话：021-61604778
经营范围：素食
人均消费：40元
招牌菜：花开献佛
停车位：有
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【美食今日搜】“白色食品”选择多 豆腐菜肴莫错过
2007-12-2 19:30:00
秋冬季节要多吃生津润肺的“白色食品”，于是白花花的豆腐自然就成了当季食补的佳品，今天《美食今日搜》就来搜搜豆腐。一直以来，豆腐因为富含优质蛋白、植物油和多种微量元素，被人称之为“植物肉”。而它的烹饪方法古往今来也是五花八门，数不胜数，但是说起豆腐的来历和起源，知道些道道的人恐怕还是凤毛麟角。对这一点，恐怕安徽的朋友们最有发言权了。
相传，汉高祖刘邦的孙子刘安在安徽寿县八公山附近炼丹，无意间用黄豆和盐卤做成了豆腐，这个传说虽然无从考证，但豆腐的做法却是流传了下来。据说如今寿县的大小饭店都把豆腐当作看家菜，有厨师甚至能做出一桌的豆腐宴来，最近当地有一道八味豆腐十分流行，是把豆腐剁碎后，用肉米和八种口味的配料一起蒸着吃，酸甜咸辣香麻，样样齐全。而把豆腐作主料的菜中，最见工夫的就是淮扬菜了，扬州师傅用刀功证明了，做豆腐还真是一门艺术。要说最广为流传的豆腐菜，非麻婆豆腐莫属了，这道成都名菜，现在就连上海人都把它当作了家常菜，《老娘舅》里康大海的扮演者周益伦为阿拉节目亮出的拿手菜，就是这道麻婆豆腐。
如今讲究的，不只是饭店的大厨们，连老百姓自家下厨都要讲究这个地道。专家告诉阿拉，豆腐缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氛酸，所以拿豆腐单独拌着吃或煮着吃，其中的蛋白质就不能很好地被人体吸收。而如果搭配蛋类、肉类等等食物的话，豆腐中的蛋白质就能被人体充分吸收了。所以，什么麻婆豆腐、鸡蛋炒豆腐，从营养价值方面来考证，应该说做法都是满得当的，而凉拌豆腐的时候，阿拉也建议你，不妨撒点肉末，或者切几块皮蛋剁碎拌拌，营养都会比单吃高上许多。
豆腐本身的颜色是略带点微黄色的，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂。同时，豆腐是高蛋白质的食品，没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应该立刻浸泡于水中，或放入冰箱冷藏。如果盒装豆腐的包装有凸起，里面豆腐看着混浊，水泡比较多而且比较大的话，豆腐有可能已经变质了，最好不要食用。另外，豆腐从冰箱取出后，最好在4小时内烹饪，才能保持新鲜，最佳的方法是当天购买当天食用。
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【美食今日搜】鸡汤最滋补 吃法翻花样
2007-12-2 19:30:00
有句老话说：“逢九一只鸡，来年好身体。”天气一冷，像鸡肉这种温补的肉食就成了滋补养身的好东西，而在所有的做法当中，热呼呼的鸡汤就成了最应季的选择。不过既然要吃上一段时间，口味当然不能太单调，今天阿拉就为您推荐几种不同口味的鸡汤。
广式鸡汤：用蒸不用煮 原汁原味口味佳
烧汤不用明火，想来有点不可思议，而这家店却偏偏采用了这种奇怪的方式，用大蒸箱蒸出了味道醇厚的鸡汤。为了增加鸡汤的滋补功效，店家在配料上做足了功夫，光人参就用了三种不同的品种，把原料放入砂锅，倒上清水，封上保鲜膜蒸一会儿，营养和美味就被完整地保留在其中了。这种方式做出来的鸡汤是不放盐和味精的，喝起来香味浓郁，味道清爽，相比用明火炖出来，一点也不逊色。
韩国人参鸡汤：国宝级的美味 常吃不上火
其实鸡汤不但中国人喜欢喝，在国外也非地受欢迎。比如韩国有名的人参鸡汤，就是一道国宝级的菜肴。人参鸡汤所选用的鸡是童子鸡，一起用来熬鸡汤的人参，是韩国新鲜的高丽参根，它和大补的红参不同，即便多吃也不会上火。而且滋补效果也不输给红参。人参鸡汤的做法和上海的八包鸭有点相似，炖之前先要把糯米和其他材料通通塞在童子鸡的肚子里。然后放在沸水里烫成八成熟，捞上来剖腹，最后在回锅炖1一个小时左右，直到糯米变粘变稠，看起来象粥的样子就差不多了就可以了。
本帮土鸡汤：臭豆腐混搭 臭香结合称绝配
鸡汤虽然补，但是因为有些加入了滋补药材的关系，味道并不是每个人都可以接受的，不过在做菜的时候放入一些鸡汤，或者用鸡汤取代清水炖煮其它的食物，那味道可就不一样了。这不，这家店就把臭豆腐和老母鸡汤搭在了一起，不知道味道又如何呢？看来这种另类的搭配起到的效果也非常的不错。
说了这么多的鸡汤做法，有兴趣的话，您也可以在家中自己尝试一下，不过要提醒你的是，鸡汤虽然营养丰富，但喝起来仍然要因人而异，像患胆囊炎，胃溃疡、肾功能不全的人，还是应该少吃为妙
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【美食周末游】古桥乡探访金牌豆腐坊 金龟村发现滋补乌龟汤
2007-12-2 19:30:00
冬日午后的金泽古镇给人以温暖惬意的感觉，像一个陈年的晒着太阳的老人，安详而温柔。初到金泽，龚露甚至有点不敢相信，上海境内还有这样一个少人问津的古镇。金泽位于青浦区最西南，是个典型的江南水乡，也是老上海的桥乡。都说到金泽要看桥，据史料记载，金泽原有四十二座桥，大多还是历史名桥，现在因为年数长了，如今完整保留下来的古桥只有8座了。
周末来到金泽，看完八座古桥用不了一个小时，然后就可以搭一条农家的小船，悠悠地去寻找美食了。金泽最有名的特产是状元糕、豆腐干和水产，尤其是赵家豆腐干更是一块金字招牌。有人说，赵家豆腐干的老板是哲学家，他总对人说，我的豆腐干有人觉得淡有人觉得咸，但只要阿拉觉得味道好就不会改来改去，因为爱吃的人总是爱吃的。赵家豆腐干就是以赵家人的这份自信流传了下来，你甚至可以在每一块他们家生产出来的豆腐干上找到一个大大的“赵”字，赵家作坊现在的当家是赵氏豆腐干第三代传人。赵家豆腐干讲究手工，你看这工人们正在切割的像不像阿拉夏天垫的麻将席子？第一次来到豆腐干作坊，龚露手工环节更好奇，不过老板却说，豆腐干好吃，关键是黄豆质量一定要好。豆子的选择和浸泡决定了之后豆腐干的质量。对于这个，赵氏家族自有一套独家的窍门，代代相传，对外人当然是不能细讲的。赵老板说像这种压制豆腐的土器材整个上海再也找不出第二户人家还保留，别人家早就用上了现代化的大机器，他们家就是偏爱祖上传下的土方儿。
尝完了金牌的豆腐干，龚露该找个吃饭的地方了。当地的老百姓推荐了一家叫作金龟村的馆子。说是那儿就挨着淀山湖，有的吃有的住，水产特别新鲜美味，上那儿看看去。在这里除了能吃到人工养殖的龟，还有人工养殖的大河蚌。大蚌肉下锅前先要用刀背反复敲打，不然肉质太硬会咬不动。当地人喜欢的吃法是把蚌肉拌上调味揉一揉，再配上自家腌制过的小青菜下锅翻炒，炒时不再放盐，因为青菜里的咸味已经进到蚌肉里了。汤里除了乌龟肉还放上了排骨的鲜肉，据说这样可以把中药的苦味稍加遮掩。
这个周末，龚露尝过了老字号的豆腐干，喝过了乌龟汤，又看到了上海最古老的桥，这番安排也许就是你下个周末的选择喔！
自驾游路线：上海市区－延安路高架－沪青平高速公路（A9）－朱枫公路－沪青平公路（318国道）－金泽古镇
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【人气点吃团】吃螃蟹不吐壳 秋葵汤能减肥
2007-12-3 19:30:00
进了店，尹莉一时间还以为自己来到了哪家儿童餐厅，居然有许多携家带口来这儿吃饭的食客。再一瞧，沙拉、薯条还有煎炸类的食物，又是典型的美国口味。
吃蟹不吐壳，这听起来就有些不可思议，那这软壳蟹究竟是螃蟹的一个种类，还是营养不良的特殊品种？软壳蟹在烹制之前又是什么样的，尹莉赶紧去厨房看一看。据说那些最后一次蜕壳还没有变硬的螃蟹正是肉质最肥美的时候。大厨用威士忌、辣椒粉和蛋黄芥末等调味料去腥，然后就可以下锅炸了。
在许多人的心目中，汉堡和热狗似乎就是美国食品的代名词，它们普遍分量很大、热量也高，但他们家据说做的是新奥尔良风味，和传统的美国菜大有不同。
这道海鲜汤居然和阿拉的广东老火汤还有许多相似之处，蟹、蚝、虾要熬煮3个小时，洋葱西芹等蔬菜则单独用黄油加热5个小时、直到煮得酥烂。而其中还有一样最特别的食材，是种叫做秋葵的蔬菜。大厨说食客们一般没机会见到秋葵，因为它煮到最后就完全融化在汤里了，它能把一锅清水熬成类似勾芡的汤汁。
* 软壳蟹套餐：35元
* 海鲜秋葵汤：18元
餐厅信息
店名：杜梦咖啡
地址：浦东新区芳甸路199弄大拇指广场33号2楼（近丁香路）
电话：021-50331574
经营范围：西餐
人均消费：40元
招牌菜：软壳蟹套餐、海鲜秋葵汤
停车位：有
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【美味大不同】老坛雪水腌泡菜 酸汤肥牛暖和开胃
2007-12-3 19:30:00
人说众口难调，而他们家老板却硬是要把四川菜做成“众口可调”的美食。据说老板本人就是四川成都人，不过他从小吃到大的川菜可不都是辣的，于是他们家的菜就讲求个百菜百味。
四川有风景优美的雪山，所以用雪山水来腌泡菜，这就绝对不只是个噱头，而是老外婆们的传统。据说陈年的老坛泡菜久煮依然爽脆、而且味道也不会变淡，就着肥牛酸汤这么喝一碗，别提有多带劲儿了。大厨说，雪花肥牛和高汤、蔬菜一起煮，这样吃起来就会比涮得更入味，但为了保证吃口够嫩，肥牛在锅里停留的时间就不能太长，半分钟最多了。龚露觉得，大冬天里与其先点一些开胃冷菜，倒还不如直接来一盘这样的酸汤肥牛，不仅暖和了身体，还能马上开胃。
至于接下来该吃什么，龚露还是想跟老食客们讨教讨教，可或许是渐渐入冬的关系，他们又推荐了一道汤汤水水的菜——鲜盆锦。但凡是上汤的做法，或是像这样半汤半菜的，店家多会用全鸡和猪骨头熬成的高汤来吊鲜味。但他们家这道菜，却是用鱼骨头来熬的汤，据说喝多了也不油腻，最适合在意身材的女孩子了。
龚露今天尝的2道菜，都是既能吃菜也能喝汤的。如果您来的人多，可以2道都试试，可如果只是2、3三个人来，建议您点其中一道，再配个蔬菜点心就可以了，吃起来舒服又实惠。
* 邓记鲜盆锦：68元
* 老酸菜肥牛：48元
餐厅信息
店名：邓记传菜
地址：长宁区定西路737号（近延安西路）
电话：021-62810449
经营范围：川菜
人均消费：70元
招牌菜：老酸菜肥牛、邓记鲜盆锦、老坛子肉蟹
停车位：20个
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【美味大不同】海鲜家禽一起煮 鱿鱼鸡汤重庆流行
2007-12-4 19:30:00
这个米有图，大家见量
“三进山城”这个店名不仅仅是讨了个电影的彩头，还有好几层意思。“山城”是重庆的别名，表示他们家做的是地道的重庆菜，但几个老板合伙人却都是上海本地人，为了考察重庆菜跑了好几趟“山城”。再来，“三进山城”也是希望顾客吃过了他家的菜，能够一来再来。
熟悉各地美食的老吃客都知道重庆人爱吃头，什么兔头、鱼头、鸭头，重庆人可都是当休闲零食吃的。这儿既然是地道的重庆馆子，麻辣鸭头就少不了。一般像小龙虾啦，鸭脖子，鸭头什么的女孩子比较爱啃，但阿拉在这里看到许多东北汉子也啃得很起劲。男人们来这儿爱吃辣的，但女孩子如果受不了重庆的麻辣，也可以选择葱香味的鸭头。其实去过重庆当地的人都知道正宗的重庆菜重麻、重油、辣反而是其次，就拿他们这家店来说，每个月用掉的精制油要多达到1000斤，因为厨师个个都是重庆人。可别以为这鸭头就是洗干净了放在锅里炒就能那么好吃，厨师说每一个都得事先放进他们调制的一种卤水里浸上7、8个小时。
重庆菜虽然是不麻不欢，无辣不香，但是山城人对鲜味的追求也丝毫不放松。上海人吃过鱿鱼吃过鸡，可是把鱿鱼和鸡这两种原料放在一起炖出来的汤您可能没在其他地方见过吧。好的菜从原料选择上就要开始把关，这份鱿鱼鸡汤的两种原料都各有出处。鱿鱼的营养价值很高，蛋白质含量达16%～20%，厨师说把海鲜与家禽一起炖，对冬季进补有帮助，而两种食材的脂肪含量都很低，吃了也不大会长胖。
* 飘香辣鸭头：52元
* 山城鱿鱼鸡：58元
* 铁板卷心菜：18元
餐厅信息
店名：三进山城
地址：长宁区仙霞路696号（近安龙路）
电话：021-62616678
经营范围：川菜
人均消费：50元
招牌菜：飘香辣鸭头、山城鱿鱼鸡
停车位：有
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【人气点吃团】海鲜小店玩混搭 咸肉百叶蟹三鲜
2007-12-4 19:30:00
这家小店和大多数海鲜饭店类似，一进门首先是一个自由挑选海鲜的区域。大部分海鲜都是从宁波直接进货，省去了一些中间环节，所以价格一般在二三十块左右，和一般的海鲜酒楼相比要便宜不少。
他们家最有特色的是一道自创菜——蟹三鲜，据说是融汇了三种鲜味，特别对上海人口味。现在正是吃大闸蟹的季节，他们家厨师自创的这道菜做法不难，挺适合自己在家操作，经过处理的百叶用高汤煨一煨，然后和咸肉、大闸蟹一起蒸15分钟，就可以了上桌了。
食客又推荐了一道宁波特色的铁板小鱿鱼。这种带膏的小鱿鱼是宁波当地的特产，在上海市面上不多见，店里也是三五天就从宁波进一次货。
热乎乎的铁板鱿鱼，刚出锅的蟹三鲜，再搭配一道素菜和两碗宁波汤圆，今天尹莉和王阿姨的双人套餐总共花了74块。
* 蟹三鲜：32元
* 铁板小鱿鱼：28元
* 宁波汤圆：6元
餐厅信息
店名：宁波阿五海鲜
地址：闸北区中兴路1233弄5幢（近共和新路）
电话：021-66298831
经营范围：宁波海鲜
人均消费：40元
招牌菜：蟹三鲜
停车位：不详
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【美味大不同】童趣餐厅 大人远比娃娃多
2007-12-5 19:30:00
走进这家餐厅，就仿佛进入了一个童话世界，五彩斑斓的色彩，加上各种卡通布景设计，都是孩子们的最爱。这些布景当然不仅仅是装饰，在这里，小朋友不仅可以享用专有的儿童套餐，每个礼拜还有很多活动，例如厨艺班、主题派对等等。不过今天出乎乐乐意料的是，在店里就餐的“大朋友”似乎比小朋友还要多，吸引他们的就是一种仿佛回到童年的感觉吧。
一道看似普通的菜肴也能被赋予这么绚烂的童话色彩，看来主题餐厅的魔力还真不小呢。大多时候阿拉对墨西哥菜的概念都是这个卷那个卷啊，这次找到比较特别的薄饼。这两种店家自制的原料都可以在进口超市买到，再加上做法不难，很适合自己在家操作，洋葱辣椒加少许柠檬炒熟，然后按照芝士、炒料、黑胡椒牛肉、再加一层芝士的顺序，依次均匀地铺在两层玉米饼当中，进烤箱10秒后再放在平底煎锅上煎熟。
乐乐又有新发现——制作小熊。在制作以前，要先选择好熊皮，还有把代表生命的红心放在小熊的身体里，如果你喜欢会说话的小熊，还可以为它挑选一个发声器，然后就可以用这台机器，给小熊充棉花了。制作小熊是餐厅一个辅助项目，目的是让孩子们可以体会关心爱护别人的心情。当然咱们乐乐也有个建议，如果价格再便宜些，效果会更好。
* 墨西哥海盗牛肉饼：28元
* 伊丽纱白豆腐：30元
餐厅信息
店名：芭迪熊主题餐厅
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心6201A（近凯旋路）
电话：021-33727115 021-33727116
经营范围：儿童主题餐厅
人均消费：50元
招牌菜：墨西哥春贝、松粒三文鱼烧
停车位：有
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【人气点吃团】苏北早点 土酒搭羊肉
2007-12-5 19:30:00
这家位于华池路光新的小店，早市主打的是羊肉和汤面，早上7点半左右，这里坐满了人，据说都是住在附近、来吃早饭的的居民。乐乐他们发现，这店里居然有人一大早就啃起了骨头，难道这就是他们的早饭吗？有不少客人看上去神色匆忙，可能是吃完饭要赶着去上班的，于是3块钱一碗的羊汤面成了他们的首选，有些人据说天天都来吃一碗。据说他家的面条也是请专人制作的，所以放久了能涨而不糊，依然爽猾稀溜。
乐乐在这家店里发现不少人早饭吃得特别丰盛，几瓶小酒七八个菜，像聚会似的，据说要吃到中午过后，这些人的习惯跟阿拉《人气美食》早先时候采访过的真如、周浦等地的当地人一样，不过，他们喝的都是苏北地区农民自酿的土酒，原来这土酒也是江苏沭阳当地的土产。
这家的羊肉据说都是江苏沭阳当地散养的山羊，据说这种山羊肉没有膻味，很对上海人的口味。而最让乐乐他们奇怪的是，他们家的羊都是红皮的。乐乐他们问了一圈，发现虽然都爱吃这种红皮羊肉，但多数老客人都不知道红皮羊肉的来历，那只有去这家的后厨问问啦。任师傅说，他家的山羊肉都是卤制过的，卤制的活有专人24小时监控，来保证地道的口味。
* 羊汤面：3元
* 鸡汤面：5元
* 白切羊肉：10元
* 红烧羊肉：15元
餐厅信息
店名：小菜园
地址：普陀区华池路2号（近光新路）
电话：021-62140285
经营范围：本帮菜
人均消费：30元
招牌菜：羊肉、苏北草鸡汤、干锅驴肉块
停车位：40个
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【美味大不同】苹果派用铁板烧 厨房标准有学问
2007-12-6 19:30:00
据说这家店在美国是一家连锁餐厅，这是他们在中国国内开的第一家连锁店。乐乐逛了一圈，发现餐厅的墙壁上装饰有美国风景画、电影海报和明星照片，座位桌椅也比较宽大舒适，是比较典型的美式休闲风格。
据说这里供应的是综合西餐，主打的是美国和墨西哥的风味菜。美式西餐以往给阿拉的印象，可能就是比较简单或普通，但这桌上的一道甜点却有点来头不小的意思。这个看着像铁板烧的“嗞嗞苹果派”，据说因为味道不错，上菜时又有这样让人惊喜的场面，而成了店里点击率最高的甜品。乐乐发现，这里还有一样挺美式的“锦绣拼盘”，看着菜的分量普遍都比较足。
许多美式西餐店都以卫生和计量标准著称，据说只有这样才能把每份菜都做到标准的口味。
* 嗞嗞苹果派：29元
* 锦绣拼盘：88元
* 墨西哥牛肉芦荟卷：35元
餐厅信息
店名：苹果蜂
地址：徐汇区天钥桥路131号永新坊B1楼（近辛耕路）
电话：021-33686010
经营范围：西餐
人均消费：80元
招牌菜：鲜虾田园沙拉、嗞嗞苹果派、锦绣拼盘
停车位：有
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【人气点吃团】汤馆看似药材铺 根据季节推汤谱
2007-12-6 19:30:00
这家小汤馆的门面不大，在车水马龙的茂名北路上，实在是小得不起眼，但走进店堂里却是别有洞天。木制的桌椅橱柜颇具书香气息，而摆放在橱柜里的玻璃瓶更令人心生好奇，原来器皿中装的是一些千奇百怪的中药材。而小店的桌子则更新颖奇特，透明玻璃下分隔着一个个的小方格，里面同样装有五花八门的中药材。
尽管店堂的装潢不算华丽，但环境还算清静悠闲，只是不知道这里主打的广式老火汤口味如何？小店的汤品不仅品种多样，而且还会根据季节变化推出适应当季进补的品种。这里的顾客大多都是会员，据说申请好终生制会员卡后，不仅可以享受折扣优惠，还能要求店家为您度身打造一款特制汤。只要提前一天告诉店家您的身体现状，第二天就可以来享受了，听上去是不是挺人性化的？此外，会员要是在家自行煲汤，店家还可以提供专业的技巧和药材的配方。
小店开业六年了，果然有它自己的一套，有专业的中医药师来挑选和配比药膳汤品，而顾客要做的就是品味汤的美味和营养。
* 冬菇鸡饭＋菜杆猪肺汤：40元
* 十全大补汤：29元
餐厅信息
店名：汤.com
地址：静安区茂名北路303弄4号（近吴江路）
电话：021-62171257
经营范围：粤菜
人均消费：35元
招牌菜：冬菇鸡饭、炖汤
停车位：无
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【美味大不同】天目湖鱼头不做汤 花雕酒调就黄豆猪手
2007-12-7 19:30:00
提到天目湖的花鲢鱼，大家可能最先想到的就是鱼汤。鱼汤自然鲜美，不过喝多了也就习以为常了，而尹莉今天来到的这家店虽然用的也是天目湖的鱼，但是点击率最高的却是一道带有辣味的特制鱼头。鱼头汤、剁椒鱼头、红烧鱼头什么的，尹莉见得也多了，但像这样鱼头的烧法倒是不太多见，赶快去厨房打探一下。
他们家虽然是以本帮菜为主的饭店，但是为了迎合现在上海人越来越喜欢吃辣的口味，就推出了这么一道带有辣味的特色鱼头。而把鱼头剁碎，为的就是能让味道都融入到鱼头当中，这样食客吃起来既方便，也不会浪费。而在添加了诸多配料以后，鱼肉的口感就更加丰富了。
趁着在厨师做菜的当口，尹莉又发现了一道菜式，点击率也不低哦。传统的黄豆猪手烧出来的汤都是奶白色的，而这里的汤却是黄色的。
餐厅信息
店名：彤彤酒家
地址：徐汇区湖南路298号（近武康路）
电话：021-64738765
经营范围：本帮菜
人均消费：80元
招牌菜：花雕黄豆猪手、天目湖鱼头汤
停车位：20个
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【人气点吃团】美味烤鱼三揭秘 一道青鱼打天下
2007-12-7 19:30:00
今天龚露和王阿姨发现的这家玲珑鱼坊就开在西康路靠近新闸路的口上，走进去一看，大厅不大，只能容纳16张桌子，每位食客的脸上都红扑扑的，吃得热气腾腾。这是一家专门做烤鱼的小店，印象里这种店是小年轻们的最爱，可龚露她们却在店里发现了两位白发苍苍的老人，两位老人来吃午饭，点上一条鱼，再添两碗饭就足够了。再放眼看出去，原来不仅有老年食客，中年人也不少。
小店是小本生意，鱼的品种就只一种青鱼，老板娘每天从市场上就进个几十条养在池子里，保证活吃活杀，卖光算数。只做一种鱼，又只做一种青鱼，这份专注为的就是让厨师一心一意把味道做到极至。一是比别家烤鱼多浸了一份调味，二是用吹风机控制火势，难怪鱼的味道不同一般。至于烤鱼身上的料，是另起油锅炒出来的，瞧这阵势几乎都要连着“火”一起倒进盘子里了。
考虑到麻的辣的特别上火，店里虽然没有炒菜，却准备了一些凉菜和主食供顾客搭配着吃。据说四川芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝，腌制而成，分咸、甜两种，店里的这种是咸的。店里炒芽菜炒饭有专门的小锅，一是小锅温度高，受热均匀，另一个是要保证这个饭完全不辣。
餐厅信息
店名：玲珑鱼坊
地址：静安区西康路326号（近新闸路）
电话：021-52138030
经营范围：川芽
人均消费：30元
招牌菜：烤鱼
停车位：不详
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【美味大不同】明星开店 员工餐变成招牌菜
2007-12-8 19:30:00
虽说是明星开的店，但乐乐走进去一瞧，居然满打满算也就二十来张桌子，吃得也都是六合鱼、沸腾鱼和酸菜鱼这样的大众美食，看来李亚鹏想要走的是亲民路线呢。食客们冲着明星而来，只是这脖子都等得长了也未必能和偶像见上一面，说到底，能不能把追星族发展成自家的美食粉丝，才是店家的必修课。
肥肠加鱼片，这样的组合看起来的确有点牛头不对马嘴，而他们家厨师也承认这个菜的由来很有点无心插柳的意思。大厨说，当初的员工餐用的都是切配剩下来的一些边角料，而如今他们不仅选料讲究了，连调味的香料和辣椒也新增添了许多。这道菜的肥肠和鱼片是分开烹制的，笋尖、黑木耳、豆芽还有肥肠这些是越入味越好吃，所以就要先和各种香料、辣椒一起煮上一会儿。而鱼片则是水煮鱼的烧法，用热水汆熟、起锅，再把花椒、辣椒爆香的热油淋上就可以了。
他们家的鱼不论哪种口味的，都有小碗、大碗和特大碗三种份量，小碗的选用2斤重的鱼，适合2个人吃，大碗的选用2斤半的鱼，而特大碗的则要用到3斤重的鱼，食客们可以根据人数来点。
据说，为了让这位四川大厨做出正宗的新疆番茄酱来，老板还专门送他去了趟新疆，学习如何用番茄、果醋和各种辛香料来自制酱料。
餐厅信息
店名：大碗鱼
地址：青浦镇百联桥梓湾购物中心A1区35—36号
电话：021-59717175
经营范围：川菜
人均消费：35元
招牌菜：福源豆花鱼
停车位：有
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【人气点吃团】本帮小馆 人均十块享乐惠
2007-12-8 19:30:00
与其说这里是饭店，还不如说是周围住户的食堂来得更加贴切。两三个人点上三四道菜，人均10元左右，真的是非常的乐惠。虽然在价格上赢得了食客们的欢迎，但是如果味道不过硬，再怎么便宜也是没有用的。开店至今的10多年里，小店里的菜肴不但受到上班族的欢迎，很多附近的老人也成了这里的常客，听说老板对老年食客还有特别的优惠，因此口口相传，每天的饭点都是生意火爆。老板说，别看他们家的厨房小，但几位厨师都是原来在上海知名本帮菜馆做大厨的，最短的都烧了30年了。他们都是冲着老板那份回馈社会的热心来帮忙的，一人努力大家帮，这也是饭店受欢迎的原因之一吧。
餐厅信息
店名：乐惠坊餐饮服务社
地址：徐汇区桂林路407号（近田林路）
电话：021-64829635
经营范围：本帮菜
人均消费：10元
招牌菜：狮子头
停车位：无
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本帖最后由 Nic_jing 于 2008年3月14日 16:53 编辑 ]
