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原帖由 13号天使 于 2008年3月6日 14:17 发表
我想晓得昨天那个可以爆爆米花的地方
内容已跟新~
平时阿拉对日本料理韩国料理比较熟悉，这中国料理吃的是什么可把伊琳考倒了。一进店，伊琳发现每张桌子上都有一到两个长方形的闷烧锅，各种食材都在锅子里咕嘟咕嘟的沸腾着，大伙围着一个锅子吃饭还挺热闹的。小店的另外一大特色就是，所有菜肴都是厨师在顾客面前直接烹饪的，食材和调料都装在一辆小推车上，所有菜的制作过程食客统统都能尽收眼底。
店家选用的是爆米花专用玉米粒，淋上色拉油后，就耐心等待吧。两三分钟后，爆米花就可以出锅啦。厨师告诉伊琳，他们家的爆米花还可以选择加上这个奶香粉，味道会更好。
这时装有伊琳晚餐的小推车也差不多来了，现在就可以观赏厨师的烹饪表演了。等油锅热了，先铺上蔬菜底料，再放入事先加工过的鳗鱼，接着在四周淋上调味酒，点火烧制，这样能起到去腥提香的作用。最后，浇上秘制汁料，闷煮8到10分钟就可以了。
小店这种自创的吃法还挺新鲜的，可供选择的菜品也很丰富，采用的是干锅式的闷煮手法，可以保证食材的原汁原味，等锅里的东西吃完了加上汤料，点一些涮菜还能当火锅吃。
* 蒜香鳗鱼：78元／份
餐厅信息
店名：丁是丁卯是卯
地址：黄浦区陆家浜路458号（近海潮路）
电话：021-33760908
经营范围：干锅
人均消费：50元
招牌菜：蒜香鳗鱼
停车位：不详
